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  • Autore: CLARA SERENI
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CULTURA/CORSIVO

Per non mangiarsi il cuore

ITALIA. Nella mia vita costruita a tessere mal tagliate, nella mia vita a mosaico (come quella di tutti, e più delle donne) la casalinghitudine è anche un angolino caldo. Un angolino da modificare ogni momento, se fosse fisso sarebbe morire, le ricette solo una base per costruire ogni volta sapori nuovi, combinazioni diverse....

L'UNITA'

SERVE UNA NUOVA MILITANZA

ITALIA. L'UNITA' CHIUSURA/CRISI MILITANZA/DUE PAGINE UNITA

ITALIA

LE DELIZIE DEL PESCE FINTO

ITALIA. MADELEINES Le delizie del pesce "finto" CLARA SERENI E' stato uno dei pilastri della mia educazione. Lo detestavo, dunque si riteneva che dovessi farmelo piacere per forza. Malgrado i conati di vomito reali o simulati, malgrado l'inappetenza e la magrezza che avrebbero potuto consigliare, magari, di invogliarmi con qualcosa di cui...

EUROPA

LA PRIMA RICETTA DEL POLLO

ITALIA. MADELEINES La prima ricetta del pollo CLARA SERENI Q uando cominciai a pensarmi autonoma, fuori dalla famiglia e con un'ipotesi di casa mia, il primo gesto consapevole fu l'acquisto di quattro strofinacci da cucina, colorati nella vetrina che li mostrava in saldo. Subito dopo, i punti-premio dei detersivi che voracemente collezionavo,...

EUROPA

LO STRACOTTO DEL SABATO

ITALIA. MADELEINES Lo stracotto del sabato CLARA SERENI N ella casa della mia infanzia si mangiava mediamente male: le donne di famiglia non amavano cucinare, mio padre esercitava all'esterno le sue abilità di buongustaio. Solo in poche, grandi occasioni la cucina veniva percorsa da fremiti di attivismo, con grande sventolare di ricette...

EUROPA

UN SEMIFREDDO DA GRANDI

ITALIA. MADELEINES Un semifreddo da grandi CLARA SERENI D a piccola era il rito della "napoletana" di zia Ermelinda: la caffettiera sempre lucidissima rovesciata con un colpo secco quando l'acqua cominciava a bollire (lo schizzo sottile dal minuscolo foro di controllo), l'odore che cominciava a spandersi, la pazienza dell'attesa, l'incarico...

EUROPA

LA MINESTRA BIANCA

ITALIA. MADELEINES La minestra bianca CLARA SERENI M olto nella mia cucina è cambiato negli ultimi anni, e non solo perché l'arte del cibo non è una scienza esatta, esposta com'è alle modifiche di mode, esigenze, disponibilità di tempo e di denaro. Chi ha cambiato quel che si mangia in casa è mio...

ITALIA

DAL MERCOLEDI ALL'EUROPA DEI POPOLI

ITALIA/EUROPA. LETTERA Dal mecoledì all'Europa dei popoli CLARA SERENI R ivoluzionando anche la prima pagina di questo giornale, la guerra ha interrotto la mia collaborazione con il manifesto . Collaborazione dichiaratamente esterna ma non per questo meno appassionata, anche nei momenti in cui ha dato luogo a polemiche o prese di posizione...

APERTURA

INFANZIA CONTESA

ITALIA. IL MERCOLEDI' DI CLARA SERENI Infanzia contesa F uori dalle immagini patinate della pubblicità, quando si parla di infanzia e di figli le carte e i ragionamenti si imbrogliano. Perché è difficile tutelare i diritti di bambini e bambine quando gli uni e le altre continuano ad essere percepiti come proprietà di...

FOGLIETTONE

MAGGIORDOMI DEL PAESE NORMALE

ITALIA. IL MERCOLEDI' DI CLARA SERENI Maggiordomi del paese normale C orreva l'anno di grazia, e di disgrazie, 1980. Sul Colle sedeva Sandro Pertini, il presidente più amato dagli italiani: socialista di una razza di cui andrebbe recuperata la memoria, ma anche personaggio brusco, bizzoso, imprevedibile. Il primo a soffiar via dal...

FOGLIETTONE

MA SUL MINISTRO CASCA L'ASINO

ITALIA. IL MERCOLEDI' DI CLARA SERENI Ma sul ministro casca l'asino C on i postumi della sbornia da 8 marzo ancora da smaltire, provo una piccola operazione di ecologia del linguaggio, convinta come resto che le parole non volino mai via nel vento, e restino invece a pesare sul nostro quotidiano. Dunque come ogni anno sono state spese parole,...

FOGLIETTONE

SENZA MIMOSE, MA IN FESTA

ITALIA. IL MERCOLEDI' DI CLARA SERENI Senza mimose, ma in festa S e mi dico allergica all'8 marzo sembra un modo anche snob per ribadire che di date a fini di consumo non se ne può più. Per me, invece, l'allergia è proprio un fatto fisico: la mimosa mi provoca problemi consistenti, il che mi esenta da alcuni anni in qua da...

FOGLIETTONE

STRAPPI

ITALIA. IL MERCOLEDI' DI CLARA SERENI Strappi N ella casa della mia infanzia gli abiti passavano da una generazione all'altra, e dunque c'era per tutti l'obbligo di evitare strappi e slamature. La parsimonia era pratica diffusa nel lungo dopoguerra, cui si aggiungeva da noi un meticoloso breviario di attenzioni: l'obbligo religioso allo studio,...

FOGLIETTONE

SINDACI

ITALIA. IL GIOVEDI' DI CLARA SERENI Sindaci R icapitoliamo. In grazia di tangentopoli e della legge 81 (quella per l'elezione a furor di popolo), cavati a sorpresa e un po' a caso dal cilindro della società civile perché quella politica appariva impresentabile, molti sindaci hanno ricevuto - sulla carta - un mandato di innovazione...

FOGLIETTONE

POLITICHE POCO SOCIALI

ITALIA/ROMA. IL MERCOLEDI' DI CLARA SERENI Politiche poco sociali L' assessorato alle politiche sociali del Comune di Roma è salito più volte alla ribalta, negli ultimi tempi, e in genere non per ragioni lodevoli. Qualche emergenza in più che si è aggiunta alle normali emergenze quotidiane ha evidenziato le...

APERTURA

RISVOLTO DI COPERTINA

ITALIA. IL MERCOLEDI' DI CLARA SERENI Risvolto di copertina P er ragioni indipendenti dalla mia volontà, frequento ormai poco le librerie. Libri ne compro, naturalmente, ma tramite blitz nei negozi che non hanno mai il tempo morbido, il bighellonare esplorativo che avevano in altri periodi della mia vita. Mi manca il tempo degli...

FOGLIETTONE

BARRIERE ITALIANE

ITALIA. IL MERCOLEDI' DI CLARA SERENI Barriere italiane S tupisce che qualcuno si stupisca per le difficoltà che chi vive in carrozzella incontra, in Italia, a viaggiare in treno. Data la cultura imperante, bisognerebbe stupirsi casomai del fatto che qualche handicappato riesca a fuggire - magari solo su percorsi predeterminati - dalle...

FOGLIETTONE

CITTA' IN GARA

ITALIA. IL MERCOLEDI' DI CLARA SERENI Città in gara L a classifica delle città stilata recentemente dal Sole-24ore ha agitato per qualche giorno i sonni di sindaci e assessori, chi miracolato da repentini balzi in alto nella graduatoria, chi penalizzato da scivoloni in basso che proprio non si aspettava. Qualcuno ha colto i frutti...

FOGLIETTONE

VECCHI DA BUTTARE

ITALIA. IL MERCOLEDI' DI CLARA SERENI Vecchi da buttare D ue anziani in fuga da altrettante case di riposo, nelle quali evidentemente non si erano trovati granché bene; altri anziani ammucchiati dietro pagamento di rette salatissime in un villino spacciato per clinica, senza cure e perfino senza riscaldamento. Fra gli euroentusiasmi di...

FOGLIETTONE

L'ALTRO MASSACRO DELLA GUERRA

IRAQ/GB. IL MERCOLEDI' DI CLARA SERENI L'altro massacro della guerra S i chiamava Gertrude Bell. Storica, rampolla dell'alta borghesia inglese, passò la maggior parte della vita in giro per il Medio Oriente, impegnata nel salvarne e valorizzarne - fra una guerra e l'altra, fra uno sfruttamento coloniale e l'altro - i tesori d'arte e di...

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